Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Assurer les différents postes chauds ou froids selon les besoins du service.
• Effectuer les rotations entre les postes en fonction de l’organisation définie par le Chef.
• Réaliser les mises en place et assurer la production pendant les services.
• Maîtriser les principaux classiques de la cuisine de montagne : tartiflette, fondue, croziflette…
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Participer au bon fonctionnement de la brigade pendant les périodes de forte affluence.
• Respecter les règles d’hygiène et les procédures HACCP.

CHEF DE CUISINE H/F

En binôme avec le second de cuisine, vous assurez:

• La gestion complète de la production culinaire : plats du jour, carte, suggestions saisonnières.

• L’organisation et la coordination du service continu, de l’ouverture au soir.

• Le management d’une équipe composée de 7 personnes en pleine saison

• La gestion des commandes et des stocks, suivi des coûts matière et relation avec les fournisseurs.

• Le contrôle permanent de la qualité, du goût, de la régularité des plats et du respect des normes HACCP.

• La planification du travail en coordination avec la direction et la salle.

• La participation active à la production, notamment sur les cuissons et le chaud.

• L’activité de l’établissement varie de 150 a 400 cvts en pleine saison.

CUISINIER DE CHALET PRIVÉ H/F

Expérience gastronomique – Courchevel
Horaire continu 14h–23h

Vous êtes seul(e) en cuisine dans votre chalet, en collaboration étroite avec le majordome, et sous la supervision du Chef en charge de l’ensemble des chalets privés.

Les menus sont définis en amont et vous disposez de fiches techniques précises à respecter. Le poste nécessite néanmoins une solide expérience en cuisine, de bonnes bases gastronomiques et suffisamment de maturité professionnelle pour gérer votre cuisine et votre service en toute autonomie.

Vous évoluez dans un environnement haut de gamme, au contact direct d’une clientèle exigeante, puisque la cuisine est ouverte sur l’espace de vie du chalet.

Vos missions

Vous assurez la préparation et la réalisation des repas pour environ 10 à 14 personnes.

Vous serez notamment chargé(e) de :

• Réaliser les menus établis par le Chef en respectant les fiches techniques, cuissons, assaisonnements et dressages.
• Assurer de manière autonome votre mise en place et la réalisation du service.
• Garantir une parfaite maîtrise des cuissons et une qualité constante des préparations.
• Prendre en compte les préférences et demandes particulières des clients, en lien avec le Chef et le majordome.
• Travailler en coordination avec le majordome afin d’assurer un service fluide.
• Maintenir une cuisine parfaitement propre, organisée et opérationnelle.
• Respecter les standards de qualité et de présentation attendus dans un établissement de prestige.

CHEF DU RESTAURANT DU PERSONNEL H/F

Saison hiver 2026/2027 – Courchevel 1850

Sous la responsabilité du Chef adjoint et du Chef de cuisine exécutif, vous prenez en charge l’organisation et la production des repas destinés aux collaborateurs de l’établissement.

Le restaurant du personnel fonctionne en formule self, avec une restauration réalisée majoritairement à partir de produits frais.

L’activité représente environ 60 à 70 couverts par service, avec une ouverture 7j/7 durant la saison.

Le poste

Vous proposez quotidiennement une restauration simple, équilibrée et de qualité, composée de :

• 2 à 3 entrées au choix
• 1 plat principal
• 1 alternative végétarienne
• Pas de production de desserts

Vous êtes responsable de la bonne organisation de votre cuisine et travaillez avec une petite équipe composée notamment d’un Chef de partie, d’un commis/aide de cuisine et d’un plongeur.

Vous assurez la production et le bon déroulement des services, mais également la gestion des stocks, les commandes fournisseurs, la réception et la rotation des marchandises ainsi que la maîtrise des coûts et du gaspillage. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

AIDE DE CUISINE / PLONGEUR H/F

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous intervenez en soutien de l’équipe de cuisine tout en assurant la plonge et le maintien en parfait état de propreté des espaces de travail.

Le restaurant accueille en moyenne 150 à 200 couverts par service.

Vos missions

Vous participez notamment à :

• La plonge de la vaisselle, des couverts et de la batterie de cuisine

• Le nettoyage et le rangement du matériel de cuisine

• L’entretien des locaux : sols, plans de travail, équipements et espaces annexes

• La gestion des poubelles et des déchets

• L’aide aux préparations simples en cuisine : épluchage, taillage, mise en place…

• Le soutien ponctuel à la brigade selon les besoins du service

• La réception et au rangement des marchandises si nécessaire

un/e Valet / Femme de Chambre H/F

2 POSTES

Vous ferez partie d’une équipe dynamique de 3 personnes et serez responsable du nettoyage et de l’entretien des chambres et des espaces communs.

Missions :

• Entretien et nettoyage des chambres
• Nettoyage et rangement des espaces communs
• Entretien de la lingerie et du linge de lit
• Repassage du linge

Poste à pourvoir : Du 14/12 au 22 mars 2027

Hôtel situé aux Carroz d’araches

Conditions :

• Salaire : 1 800 € net par mois
• Logement : Chambre individuelle (nourri et logé) en colocation
• Expérience : Une expérience dans un poste similaire est appréciée

Horaires :

• Semaine A (une semaine sur deux) : 7h00 – 15h00
• Semaine B (une semaine sur deux) : 9h00 – 15h00
• Durée hebdomadaire : 42 heures

Chef de partie H/F

Sous la supervision du chef exécutif, vous assurez la préparation des repas avec précision et créativité. Vous travaillez en cuisine ouverte, offrant une expérience culinaire immersive aux clients.

Vos missions :

• Préparer et réaliser les menus proposés à l’avance, en respectant les fiches techniques.
• Gérer de manière autonome la cuisine du chalet, en collaboration avec un majordome.
• Créer des menus pour 10 à 14 personnes, en adaptant les plats aux préférences de la famille.
• Garantir la qualité et la présentation des plats, en respectant les standards élevés de l’établissement.

Vous contribuez à l’expérience culinaire exceptionnelle de nos clients, en alliant expertise technique et sens du service.

CUISINIER POSTE FROID H/F

Le restaurant peut accueillir jusqu’à 280 couverts et travaille avec une clientèle touristique, avec un rythme soutenu en pleine saison.

La brigade de cuisine est renforcée cet hiver et sera composée de 8 personnes :

Chef de cuisine – Second de cuisine – Pizzaiolo – Cuisinier poste froid – Cuisinier tournant – Cuisinier mise en place/tournant + 2 plongeurs.

La cuisine est parfaitement équipée pour faciliter la production et l’envoi : planchas, four Frima, éplucheuse à pommes de terre, machine sous-vide, bain-marie, cellule de refroidissement/surgélation, sauteuse, pétrin…

Le poste

Vous serez principalement en charge du poste froid, avec une activité variée comprenant notamment :

• préparation et envoi des salades et poke bowls ;

• préparation du gravlax ;

• réalisation des planches et tapas ;

• préparation de spécialités montagnardes et régionales : tartiflette, Mont d’Or, tarte au Beaufort… ;

• mise en place et organisation de votre poste ;

• participation à la production des desserts.

Environ 75 % des desserts sont réalisés par un artisan boulanger-pâtissier partenaire. Vous assurerez la production et les finitions des desserts réalisés directement au restaurant.

Serveur / plongeur polyvalent H/F

Horaire 9h 17h

En tant qu’employé polyvalent de la restauration, vous serez au cœur de notre établissement, intervenant de manière flexible dans les domaines du service en salle, du bar et même de la cuisine lorsque vos collègues sont en congé.

Nous recherchons un professionnel dynamique, capable de s’adapter avec aisance aux diverses tâches, que ce soit au service, derrière le bar ou à la plonge. La maîtrise de l’anglais est essentielle pour assurer une expérience client fluide et agréable.

L’activité du restaurant est de 150 /250 personnes par jour.

L’équipe est composée de 2 personnes en cuisine et 4 en salle.

Chef de partie chaud H/F

Responsabilités :

Vous ferez partie intégrante de notre brigade de cuisine composée de 4 personnes, sous la supervision du chef de cuisine.

• Préparation des plats chauds en collaboration avec le chef, en veillant à respecter les normes de qualité  de notre établissement.
• Participation active au service du midi, avec une moyenne de 100 couverts, dans un style de brasserie de qualité.
• Implication dans le service du soir, avec environ 80 couverts, en contribuant à la mise en avant de notre cuisine savoyarde et de notre cuisine plus raffinée.

Véritable créateur et manager, vous prenez en charge l’organisation et la supervision de la production pâtissière de l’établissement.

Vous intervenez sur une offre variée et exigeante destinée aux différents points de vente et prestations de l’hôtel : restaurants, petit-déjeuner, tea time, room service, banquets et événements privés.

Vos principales missions :

• Superviser et organiser l’ensemble de la production pâtissière.
• Élaborer et renouveler les cartes de desserts, pâtisseries, viennoiseries et créations saisonnières.
• Imaginer des créations en adéquation avec l’identité de la Maison et les standards de l’hôtellerie de luxe.
• Garantir une qualité, une régularité et une présentation irréprochables.
• Organiser et coordonner le travail de la brigade.
• Former, accompagner et faire progresser les collaborateurs.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières dans le respect des objectifs fixés.
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures.
• Garantir l’application des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.

Vous prenez en charge votre poste et travaillez en collaboration avec l’ensemble de la brigade.

Vous assurez notamment :

• Les mises en place et préparations
• La réalisation et l’envoi des plats
• Le travail de produits frais, régionaux et de saison
• La régularité et le soin des assiettes
• La bonne organisation de votre poste
• Le respect des règles d’hygiène et HACCP

Vous prenez en charge la partie sucrée du restaurant avec une réelle autonomie dans la création et l’organisation de votre poste.

Vous serez notamment chargé(e) de :

• Proposer et élaborer une carte composée d’environ 3 desserts, complétée par un dessert du jour
• Faire évoluer vos propositions au fil des saisons et des produits disponibles
• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières maison
• Assurer les mises en place, dressages et envois pendant les services
• Organiser et anticiper votre production
• Garantir la qualité et la régularité des desserts
• Gérer votre poste dans le respect des règles d’hygiène et HACCP

SECOND DE CUISINE H/F

horaire de journée sur 3 jours et 

2 jours de coupés

Le restaurant peut accueillir jusqu’à 280 couverts et travaille avec une clientèle touristique, avec un rythme soutenu en pleine saison.

La brigade de cuisine est renforcée cet hiver et sera composée de 8 personnes :

Chef de cuisine – Second de cuisine – Pizzaiolo – Cuisinier poste froid – Cuisinier tournant – Cuisinier mise en place/tournant + 2 plongeurs.

La cuisine est parfaitement équipée pour faciliter la production et l’envoi : planchas, four Frima, éplucheuse à pommes de terre, machine sous-vide, bain-marie, cellule de refroidissement/surgélation, sauteuse, pétrin…

Votre rôle

Vous prenez en charge l’ensemble de l’organisation de la cuisine et notamment :

• le pilotage de la production culinaire ;
• la création et l’évolution de l’offre au fil des saisons ;
• l’organisation et le management de la brigade ;
• l’accompagnement et la montée en compétences de l’équipe ;
• la gestion des achats et des commandes ;
• le suivi des ratios et la maîtrise des coûts ;
• la régularité et la qualité des prestations.

Le restaurant gastronomique propose un menu unique décliné de 3 à 6 temps, renouvelé au rythme des saisons.

L’activité est maîtrisée, avec une moyenne de 35 à 40 couverts le soir et jusqu’à environ 70 couverts maximum.

Une brigade structurée et un bel outil de travail

Vous évoluerez au sein d’une équipe d’environ 8 personnes en cuisine, complétée par une brigade dédiée au buffet du midi (2), à la pâtisserie (3) et une équipe de plonge (4).

La cuisine est moderne, fonctionnelle et climatisée, avec un équipement permettant de travailler dans de bonnes conditions : induction Marrone, Thermomix, Holdomat, VarioCooking, fours Rational…

L’organisation privilégie autant que possible le travail en binôme sur les postes. Une équipe de plonge dédiée permet également à la brigade de se concentrer pleinement sur la production et les services.

Chef de Production Traiteur H/F

Horaire continu

Vos responsabilités :

Superviser l’ensemble du processus de production traiteur, de la conception des menus à la mise en place finale.

• Encadrer et guider l’équipe composée d’un second de cuisine, d’un commis de cuisine, d’un pâtissier et d’un plongeur.
• Diriger les efforts de recherche et développement pour introduire constamment de nouvelles idées culinaires.
• Prendre en charge la coordination des opérations extérieures pour garantir une exécution impeccable lors d’événements sur site.
• Maintenir des normes de qualité rigoureuses, en veillant à ce que chaque plat réponde aux attentes des clients.

Compétences et qualités recherchées :

• Une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans le domaine de la production traiteur.
• Vous êtes passionné par votre métier et vous avez le souci du détail.
• Votre leadership vous permet de motiver et d’encadrer votre équipe pour atteindre des objectifs communs.
• L’organisation est votre force.
• Votre communication est claire et efficace, tant avec l’équipe qu’avec les clients.
• Vous êtes flexible et capable de gérer les opérations extérieures, même dans des environnements exigeants.

Cuisinier H/F

Horaire continu 9h 17h

Vos responsabilités :

• Garantir le bon fonctionnement de la cuisine, en assurant notamment la gestion efficace des stocks.
• Respecter rigoureusement les normes HACCP afin de garantir la sécurité et la satisfaction de nos clients.
• Préparer et présenter les plats, dont le plat du jour, lasagnes, chili con carne, soupe, burger maison, tartiflette, et poutine.
• Collaborer étroitement avec un aide de cuisine/plongeur pour assurer un service fluide et sans accroc.
• Utiliser efficacement l’équipement à disposition: four, micro-onde, salamandre, alto Shaam, bain-marie, plaque à induction, plancha.
• Gérer un flux régulier de clients, avec une moyenne de 170 couverts chaque midi.

Vous êtes rapide, efficace, et vous gérez bien votre stress étant un habitué des saisons.

Il est demandé la formation HACCP.

Pâtissier(e) H/F

Notre brigade de cuisine se compose de 6 personnes, l’activité du restaurant varie de 50 à 80 cvts, l’ambiance y est familial.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Création et réalisation de 8 desserts en collaboration avec le chef pour l’élaboration de nouvelles idées et recettes.
• Préparation et dressage des desserts pour le service, en veillant à la présentation esthétique et au respect des standards de qualité du restaurant.
• Gestion des stocks de matières premières et des commandes spécifiques pour la pâtisserie, en collaboration avec le chef de cuisine.
• Respect strict des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en cuisine, en veillant à la propreté et à l’organisation de l’espace de travail.
• Participation à l’élaboration de la carte des desserts saisonnière, en apportant vos idées créatives.

Vous disposez de tout le matériel nécessaire pour la réalisation ou la fabrication de glaces maison (vanille , myrtille, citron).

Demi chef de partie poste froid H/F

Notre brigade de cuisine se compose de 6 personnes, l’activité du restaurant varie de 50 à 80 couverts, et l’ambiance y est familiale.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Réalisation de la mise en place pour le froid, incluant des découpes précises comme julienne et brunoise.
• Pendant le service dressage des entrées pendant le service. Vous travaillez à 2 par poste.
• Contribution au respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en cuisine, en veillant à la propreté et à l’organisation de l’espace de travail.
• Participation active au service et collaboration avec les autres membres de l’équipe pour garantir une qualité constante des plats.

Commis de cuisine H/F

2 POSTES A POURVOIR

Vous intégrez une brigade de 5 personnes au sein d’un établissement réalisant entre 150 et 300 couverts par jour.

Le matin, vous participez aux préparations en cuisine pour le self. De 12h à 15h, vous êtes en contact direct avec la clientèle et assurez le service au self : cuissons au grill (viandes, saucisses), service des frites et des différents plats proposés.

Vous veillez au respect des normes d’hygiène et des bonnes conditions de stockage et de conservation des aliments.

Profil recherché :

• Une première expérience en cuisine est souhaitée
• À l’aise avec les cuissons simples et le travail au grill
• Anglais indispensable, environ 60 % de la clientèle étant étrangère
• Bon relationnel et aisance avec la clientèle
• Notions en pâtisserie appréciées
• Dynamisme, polyvalence et esprit d’équipe

CHEF DE PARTIE H/F

Vous intégrez une brigade de 5 personnes au sein d’un établissement réalisant entre 150 et 400 couverts par jour.

Vous prenez en charge le self du midi, avec un contact direct avec la clientèle. Vous êtes également capable de remplacer le Chef de cuisine pendant ses congés, sur une petite carte de cuisine traditionnelle.

Vous maîtrisez parfaitement le poste chaud et êtes à l’aise au grill, notamment pour la cuisson des viandes. De bonnes notions en pâtisserie sont également appréciées.

Vos missions :

• Assurer la mise en place et le service au poste chaud
• Gérer le self pendant le service du midi
• Maîtriser les cuissons, notamment les viandes au grill
• Superviser et accompagner les commis
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine
• Participer à la gestion des stocks
• Respecter les normes d’hygiène et les règles de stockage des aliments
• Remplacer ponctuellement le Chef de cuisine durant ses congés

Profil recherché : bonne expérience en cuisine exigée, autonomie et sens de l’organisation. Notions d’anglais indispensables compte tenu du contact avec la clientèle.

Un plongeur /aide de cuisine H/F

horaire 9h 17h

Placé sous les ordres du chef cuisinier vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine : nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs …), nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements …) et assure le débarrassage des poubelles et ordures

Vous aiderez aux préparations simples en cuisine.

Vous travaillez principalement en terrasse. Service limonade, vous débarrassez  les plateaux, vous savez tenir  un plateau.

Aide au déneigement de la terrasse.

Forte activité. Avoir de bonne base en anglais est nécessaire, la clientèle est à 60 % anglaise

Chef de partie tournant H/F

La cuisine est exclusivement élaborée avec des produits frais, le restaurant propose une une carte courte ; anti pasti/3 entrées/4 pâtes/2 plats chauds.

L’activité du restaurant varie, atteignant 100 couverts en période hors saison et jusqu’à 150 couverts par jour pendant l’été.

Notre brigade se compose de 3/4 personnes. Nous valorisons le professionnalisme, le souci du détail et la rigueur dans notre cuisine. Une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité, sont essentiels pour ce poste.

En tant que commis de cuisine/plongeur, vous serez un membre essentiel de notre équipe de cuisine. Vous assisterez activement le chef cuisinier dans la préparation des plats et serez chargé de maintenir la propreté de la cuisine. Vous maîtrisez les cuissons simples et êtes capable d’intervenir efficacement en cuisine.

Vous serez en charge de :

• Préparer les postes chaud et froid dans le cadre d’une cuisine traditionnelle, en appui direct du Chef et de la Seconde.
• Assurer les cuissons, les dressages et la mise en place avec rigueur, dans le respect des standards qualité et sécurité.
• Collaborer au quotidien avec une petite brigade de 4 personnes, où chacun participe à l’harmonie du service.
• Contribuer à la cohérence du menu en travaillant des produits frais, souvent issus de notre potager ou de producteurs locaux.
• Travailler en autonomie tout en restant connecté à l’équipe, avec un esprit d’entraide permanent.

Vous interviendrez sur les deux postes selon les besoins, avec un équilibre assuré pour préserver qualité et bien-être au travail.

Chef de partie froid et pâtisserie H/F

Responsabilités :

Vous ferez partie intégrante de notre brigade de cuisine composée de 4 personnes, sous la supervision du chef de cuisine.

• Préparation des entrées et des desserts de restaurant, en veillant à respecter les normes de qualité  de notre établissement.
• Participation active au service du midi, avec une moyenne de 100 couverts, dans un style de brasserie de qualité.
• Implication dans le service du soir, avec environ 80 couverts, en contribuant à la mise en avant de notre cuisine savoyarde et de notre cuisine plus raffinée.

Vos missions

• Mise en place et service
• Accueil et conseil des clients
• Prise de commandes sur PAD
• Service des plats et boissons
• Débarrassage et remise en place
• Travail en équipe avec la cuisine et le bar.

En station, l’esprit d’équipe compte aussi au quotidien : chacun participe ponctuellement au déneigement des accès lorsque les conditions météo le nécessitent.

Vos missions

• Assurer la plonge et maintenir l’espace propre et organisé
• Débarrasser et sortir les poubelles
• Participer au déneigement des accès du restaurant
• Aider à la mise en place et au rangement
• Participer au run en salle pendant les services
• Apporter les plats et aider les équipes lorsque l’activité le nécessite
• Participer au nettoyage des différents espaces
• Plus généralement, prêter main-forte à l’équipe en fonction des besoins du service

CHEF DE PARTIE FROID ET DESSERTS

Vous serez responsable de la partie froide et des desserts et travaillerez en collaboration avec le Chef et le reste de la brigade.

Vos principales missions :

• Assurer la mise en place du poste froid
• Préparer et dresser les entrées, salades et préparations froides
• Réaliser la mise en place, le dressage et l’envoi des desserts
• Organiser votre poste afin d’être efficace lors des services à fort volume
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes
• Gérer les produits et les besoins de votre poste
• Assurer le nettoyage et le rangement de votre espace de travail
• Respecter les règles d’hygiène et les normes HACCP

 Chef de partie au chaud H/F

Vous intégrerez une brigade de cuisine composée du chef de cuisine, un chef de partie, un commis de cuisine et un plongeur, au sein d’un restaurant brasserie situé sur les pistes. Le restaurant accueille en moyenne entre 100 et 250 couverts par jour, offrant ainsi un environnement de travail dynamique.

En tant que Chef de Partie, vous serez responsable du poste chaud, ce qui inclut la préparation des grillades et de la garniture. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et satisfaire les attentes des clients.

Vos missions

• Réceptionner et qualifier les demandes des clients particuliers et professionnels
• Comprendre leur projet et leurs attentes
• Élaborer et envoyer les devis et propositions commerciales
• Assurer le suivi des dossiers : relances, confirmations, acomptes et facturation
• Participer à la préparation et à l’organisation des événements
• Coordonner les informations avec les équipes cuisine, service et logistique
• Suivre le planning des différentes prestations

Vous intégrerez une brigade de 7 cuisiniers, organisée afin de garantir de bonnes conditions de travail, avec deux personnes par poste.

Vous participerez à une cuisine entièrement réalisée sur place, mettant en valeur les produits de saison au travers de plusieurs univers :

• Un restaurant gastronomique, principalement ouvert le soir et les week-ends.
• Une brasserie de qualité proposant un menu du jour le midi et une carte soignée le soir.
• Une activité séminaires, banquets et événements venant compléter l’activité du restaurant.

Les volumes restent maîtrisés avec environ :

• 50 couverts le midi en brasserie.
• 80 à 110 couverts le soir répartis sur les deux restaurants.

La carte évolue chaque saison, avec des suggestions hebdomadaires et des plats inspirés des produits du terroir, offrant une réelle diversité.

Vos missions

• Assurer la mise en place et les préparations de votre poste.
• Réaliser les cuissons, dressages et envois dans le respect des standards de l’établissement.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Participer à l’élaboration des suggestions et des changements de carte.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade.