Vous intégrerez une brigade de 7 cuisiniers, organisée afin de garantir de bonnes conditions de travail, avec deux personnes par poste.

Vous participerez à une cuisine entièrement réalisée sur place, mettant en valeur les produits de saison au travers de plusieurs univers :

• Un restaurant gastronomique, principalement ouvert le soir et les week-ends.
• Une brasserie de qualité proposant un menu du jour le midi et une carte soignée le soir.
• Une activité séminaires, banquets et événements venant compléter l’activité du restaurant.

Les volumes restent maîtrisés avec environ :

• 50 couverts le midi en brasserie.
• 80 à 110 couverts le soir répartis sur les deux restaurants.

La carte évolue chaque saison, avec des suggestions hebdomadaires et des plats inspirés des produits du terroir, offrant une réelle diversité.

Vos missions

• Assurer la mise en place et les préparations de votre poste.
• Réaliser les cuissons, dressages et envois dans le respect des standards de l’établissement.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
• Participer à l’élaboration des suggestions et des changements de carte.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade.